{"id":2503,"date":"2017-03-30T16:14:22","date_gmt":"2017-03-30T16:14:22","guid":{"rendered":"https:\/\/elconventblanes.com\/nandu-jubany\/"},"modified":"2017-05-23T07:49:36","modified_gmt":"2017-05-23T07:49:36","slug":"nandu-jubany","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/elconventblanes.com\/fr\/nandu-jubany\/","title":{"rendered":"Nandu Jubany"},"content":{"rendered":"<p>[vc_row full_width=\u00a0\u00bbstretch_row\u00a0\u00bb][vc_column]<section class=\"cover  image-slider slider-all-controls controls-inside parallax-off\" style=\"height: 500px;\"><ul class=\"slides\"><li class=\"overlay image-bg\" style=\"height: 500px;\"><div class=\"background-image-holder\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"547\" src=\"https:\/\/elconventblanes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/nandu_slide-2.jpg\" class=\"background-image\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/elconventblanes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/nandu_slide-2.jpg 1600w, https:\/\/elconventblanes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/nandu_slide-2-300x103.jpg 300w, https:\/\/elconventblanes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/nandu_slide-2-768x263.jpg 768w, https:\/\/elconventblanes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/nandu_slide-2-1024x350.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><\/div>\t\n\t\t    <div class=\"container v-align-transform\">\n\t\t        <div class=\"row\">\n\t\t            <div class=\"col-md-12 col-sm-12\">\n\t\t                <\/p>\n<h2 class=\"mb0\">Nandu Jubany<\/h2>\n<h6 class=\"uppercase mb32\">LES RECETTES TRADITIONNELLES CATALANES<\/h6>\n<p>\n\n\t\t            <\/div>\n\t\t        <\/div>\n\t\t    <\/div>\n\t\t<\/li><\/ul><\/section>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb2\/3&Prime;][vc_column_text]<\/p>\n<h5>Nandu Jubany est un amoureux inconditionnel de la cuisine et une r\u00e9f\u00e9rence de la haute gastronomie catalane. Li\u00e9 \u00e0 cette profession depuis l&rsquo;enfance, son restaurant\u00a0Can Jubany, dans le d\u00e9partement d&rsquo;Osona, compte une \u00e9toile au Guide Michelin depuis 1998.<\/h5>\n<h5>Son offre gastronomique recherche et trouve l&rsquo;\u00e9quilibre entre une cuisine traditionnelle de qualit\u00e9 et une cuisine moderne et brillante, entre la complexit\u00e9 et la subtilit\u00e9. Son secret est de bien conna\u00eetre les recettes populaires et d&rsquo;aimer les origines gastronomiques mais sans renoncer \u00e0 quoi que ce soit, avec des recettes propres remplies d&rsquo;\u00e9nonc\u00e9s classiques et d&rsquo;approches modernes.<\/h5>\n<h5>Avec la gastronomie que Nandu Jubany apporte au Convent de Blanes, la tradition de la cuisine des grands-m\u00e8res est r\u00e9affirm\u00e9e dans un format 100% actuel. Sur la base de la cuisine traditionnelle catalane, elle unit les saveurs et les valeurs de toujours avec une pr\u00e9sentation surprenante et actuelle, qui suit et marque les derni\u00e8res tendances culinaires.<\/h5>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/3&Prime;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1490890883938{margin-bottom: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;background-color: #f2f2f2 !important;}\u00a0\u00bb][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<h6 class=\"uppercase\">CUISINE<\/h6>\n<hr \/>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1490890912319{margin-top: 40px !important;border-top-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;background-color: #f2f2f2 !important;}\u00a0\u00bb][vc_column width=\u00a0\u00bb2\/3&Prime;][vc_column_text]<\/p>\n<h1 class=\"thin\">Une vie li\u00e9e aux fourneaux<\/h1>\n<p class=\"lead\">Le lien entre Nandu Jubany et la cuisine a toujours exist\u00e9 : \u00e0 18 ans, il entre en tant que chef de cuisine \u00e0 l\u2019Urbisol, le restaurant familial, et travaille par la suite dans d&rsquo;autres \u00e9tablissements prestigieux comme le Cabo Mayor, de Madrid, ou la Fonda Sala \u00e0 Olost de Llu\u00e7an\u00e8s (Barcelone). Il a \u00e9galement pass\u00e9 du temps au Pays Basque, dans la cuisine de Juan Mari Arzak et le Bodeg\u00f3n Alejandro, de Martin Berasategui, o\u00f9 il prend conscience de ce que signifie travailler dans un restaurant gastronomique.<\/p>\n<p class=\"lead\">En 1995, Nandu Jubany et sa femme, Anna Orte, ont ouvert les portes de Can Jubany, un endroit o\u00f9 d\u00e9couvrir un nouveau concept gustatif qui est rapidement devenu une r\u00e9f\u00e9rence gastronomique. En 1998, le restaurant et son chef ont re\u00e7u l&rsquo;\u00e9toile Michelin.<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/3&Prime;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1490982330197{background-image: url(https:\/\/elconventblanes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/nandujubany-cuina-jpg.jpg?id=2028) !important;}\u00a0\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb300px\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1491208037300{margin-bottom: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<h6 class=\"uppercase\">MONDE JUBANY<\/h6>\n<hr \/>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1491208069905{padding-top: 0px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column width=\u00a0\u00bb2\/3&Prime;][vc_column_text]<\/p>\n<h1 class=\"thin\">Aller plus loin dans la gastronomie<\/h1>\n<p class=\"lead\">Jubany a alors commenc\u00e9 une p\u00e9riode d&rsquo;expansion de son projet culinaire avec l&rsquo;ouverture du Mas d&rsquo;Osor et le Serrat del Figar\u00f2 (deux domaines li\u00e9s \u00e0 la c\u00e9l\u00e9bration d\u2019\u00e9v\u00e9nements) et de l&rsquo;h\u00f4tel gastronomique Mas Albereda. La consolidation de l&rsquo;\u00e9quipe Jubany pour ce qui est de l&rsquo;organisation de la restauration pour de grands \u00e9v\u00e9nements a conduit \u00e0 la cr\u00e9ation de Jubany Events.<\/p>\n<p class=\"lead\">En 2014, le Guide Repsol a d\u00e9cern\u00e9 sa reconnaissance gastronomique la plus \u00e9lev\u00e9e en Espagne, les trois Soleils Repsol, au chef et \u00e0 son restaurant Can Jubany. La m\u00eame ann\u00e9e, le chef a ouvert le Restaurant FOC \u00e0 Singapour. Nandu Jubany dirige actuellement les restaurants du Sport Hotel Hermitage &amp; Spa en Andorre, est consultant gastronomique du Majestic Hotel Group et propri\u00e9taire du restaurant Petit Comit\u00e8 \u00e0 Barcelone.<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/3&Prime;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1490981804525{background-image: url(https:\/\/elconventblanes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/costabrava-gastronomia-boda-barcelona-2.jpg?id=2054) !important;}\u00a0\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb300px\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row full_width=\u00a0\u00bbstretch_row\u00a0\u00bb][vc_column][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb2\/3&Prime;][vc_column_text] Nandu Jubany est un amoureux inconditionnel de la cuisine et une r\u00e9f\u00e9rence de la haute gastronomie catalane. Li\u00e9&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2503","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elconventblanes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2503","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elconventblanes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/elconventblanes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elconventblanes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elconventblanes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2503"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/elconventblanes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2503\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2588,"href":"https:\/\/elconventblanes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2503\/revisions\/2588"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elconventblanes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2503"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}