{"id":2141,"date":"2017-03-30T16:14:22","date_gmt":"2017-03-30T16:14:22","guid":{"rendered":"https:\/\/elconventblanes.com\/nandu-jubany\/"},"modified":"2017-04-05T08:12:04","modified_gmt":"2017-04-05T08:12:04","slug":"nandu-jubany","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/elconventblanes.com\/es\/nandu-jubany\/","title":{"rendered":"Nandu Jubany"},"content":{"rendered":"<p>[vc_row full_width=\u00bbstretch_row\u00bb][vc_column]<section class=\"cover  image-slider slider-all-controls controls-inside parallax-off\" style=\"height: 500px;\"><ul class=\"slides\"><li class=\"overlay image-bg\" style=\"height: 500px;\"><div class=\"background-image-holder\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"547\" src=\"https:\/\/elconventblanes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/nandu_slide-2.jpg\" class=\"background-image\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/elconventblanes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/nandu_slide-2.jpg 1600w, https:\/\/elconventblanes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/nandu_slide-2-300x103.jpg 300w, https:\/\/elconventblanes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/nandu_slide-2-768x263.jpg 768w, https:\/\/elconventblanes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/nandu_slide-2-1024x350.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><\/div>\t\n\t\t    <div class=\"container v-align-transform\">\n\t\t        <div class=\"row\">\n\t\t            <div class=\"col-md-12 col-sm-12\">\n\t\t                <\/p>\n<h2 class=\"mb0\">Nandu Jubany<\/h2>\n<h6 class=\"uppercase mb32\">EL RECETARIO TRADICIONAL CATAL\u00c1N<\/h6>\n<p>\n\n\t\t            <\/div>\n\t\t        <\/div>\n\t\t    <\/div>\n\t\t<\/li><\/ul><\/section>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00bb2\/3&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<h5>Nandu Jubany es un enamorado incondicional de la cocina y un referente de la alta gastronom\u00eda catalana. Ligado a este oficio desde la infancia, su restaurante Can Jubany, en la comarca de Osona, cuenta con una estrella Michelin desde 1998.<\/h5>\n<h5>Su propuesta gastron\u00f3mica busca y encuentra el equilibrio entre una cocina tradicional de calidad y una de moderna y brillante, entre la complejidad y la sutileza. Su secreto es conocer bien el recetario popular y amar los or\u00edgenes gastron\u00f3micos pero sin renunciar a nada, con un recetario propio relleno de enunciados cl\u00e1sicos y de planteamientos modernos.<\/h5>\n<h5>Con la gastronom\u00eda que Nandu Jubany aporta al Convent de Blanes reafirma la tradici\u00f3n de la cocina de las abuelas en un formato 100% actual. Bas\u00e1ndose en el recetario tradicional catal\u00e1n, une los sabores y valores de siempre con una presentaci\u00f3n sorprendente y actual, que sigue y marca las \u00faltimas tendencias culinarias.<\/h5>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/3&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00bb.vc_custom_1490890883938{margin-bottom: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;background-color: #f2f2f2 !important;}\u00bb][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<h6 class=\"uppercase\">CUINA<\/h6>\n<hr \/>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00bb.vc_custom_1490890912319{margin-top: 40px !important;border-top-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;background-color: #f2f2f2 !important;}\u00bb][vc_column width=\u00bb2\/3&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<h1 class=\"thin\">Una vida lligada als fogons<\/h1>\n<p class=\"lead\">El vincle entre Nandu Jubany i la cuina ha existit sempre: als 18 anys va ingressar com a cap de cuina a l\u2019Urbisol, el restaurant familiar, i posteriorment va treballar a altres establiments de prestigi com el Cabo Mayor, de Madrid, o la Fonda Sala, d\u2019Olost de Llu\u00e7an\u00e8s. Tamb\u00e9 va passar un temps a Euskadi, a la cuina de Juan Mari Arzak, i al Bodeg\u00f3n Alejandro, de Mart\u00edn Berasategui, on va prendre consci\u00e8ncia de qu\u00e8 representa treballar en un restaurant gastron\u00f2mic.<\/p>\n<p class=\"lead\">El 1995, Nandu Jubany i la seva dona, Anna Orte, van obrir les portes de Can Jubany, un espai per descobrir un nou concepte gustatiu que ben aviat es va convertir en un referent gastron\u00f2mic. El 1998 el restaurant i el seu xef van rebre l\u2019estrella Michelin.<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/3&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00bb.vc_custom_1490982330197{background-image: url(https:\/\/elconventblanes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/nandujubany-cuina-jpg.jpg?id=2028) !important;}\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb300px\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00bb.vc_custom_1491208037300{margin-bottom: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}\u00bb][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<h6 class=\"uppercase\">M\u00d3N JUBANY<\/h6>\n<hr \/>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00bb.vc_custom_1491208069905{padding-top: 0px !important;}\u00bb][vc_column width=\u00bb2\/3&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<h1 class=\"thin\">Portar la gastronomia m\u00e9s enll\u00e0<\/h1>\n<p class=\"lead\">Jubany va comen\u00e7ar llavors una etapa d\u2019expansi\u00f3 del seu projecte culinari amb l\u2019obertura de Mas d\u2019Osor i el Serrat del Figar\u00f3 (dos espais referents per a la celebraci\u00f3 d\u2019esdeveniments) i l\u2019hotel gastron\u00f2mic Mas Albereda. La consolidaci\u00f3 de l\u2019equip Jubany com a organitzador d\u2019\u00e0pats per a grans esdeveniments va derivar en la creaci\u00f3 de Jubany Events.<\/p>\n<p class=\"lead\">El 2014 la Guia Repsol va concedir el seu m\u00e0xim reconeixement gastron\u00f2mic a Espanya, els tres Sols Repsol, al cuiner i al seu restaurant Can Jubany. El mateix any, el cuiner va obrir el Restaurant FOC a Singapur. Actualment Nandu Jubany dirigeix els restaurants de l\u2019Sport Hotel Hermitage &amp; Spa a Andorra, \u00e9s assessor gastron\u00f2mic del Majestic Hotel Group i propietari del restaurant Petit Comit\u00e8 a Barcelona.<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/3&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00bb.vc_custom_1490981804525{background-image: url(https:\/\/elconventblanes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/costabrava-gastronomia-boda-barcelona-2.jpg?id=2054) !important;}\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb300px\u00bb][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row full_width=\u00bbstretch_row\u00bb][vc_column][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00bb2\/3&#8243;][vc_column_text] Nandu Jubany es un enamorado incondicional de la cocina y un referente de la alta gastronom\u00eda catalana. 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